Le riz demi-complet Bio est un riz décortiqué et débarrassé de ses enveloppes pour ne conserver que l'assise protéique qui protège le germe et l'amande. Le riz demi-complet Bio s'accompagne plutôt de légumes cuisinés, type ratatouille, il est apprécié en garniture, nature ou avec une sauce, cuisiné avec des petits légumes, pour épaissir un potage, ou en salade composée.