Côté garnitures, la vigilance est de rigueur.

Il faut donc privilégiers les pâtes parfumées Bio.
Sauces et autres accompagnements ont une fâcheuse tendance à alourdir la valeur calorique. 300g de spaghetti à la bolognaise montent à 450 Kcal et les tagliatelles à la carbonara peuvent atteindre 690 Kcal.

Si les pâtes parfumées Bio ne font pas grossir, elles constituent en plus un "aliment très intéressant" selon les diététiciens. "Pauvre en lipides, les pâtes parfumées Bio renferment beaucoup de glucides complexes, grâce à l'amidon".
Ce dernier aspect en fait une source importante d'énergie.
Avec 100g de glucose pour 370g de pâtes parfumées Bio cuites, finis les coups de pompe, physiques ou intellectuels !
La diffusion très lente des glucides complexes (100 à 200g par 24 heures) permet de disposer d'énergie sur une longue durée et évite d'avoir faim entre les repas.