Agar agar bio

Agar  agar bio.

Gélifiant alimentaire végétal.

Conseils d'utilisation:

L'agar agar a le pouvoir d'absorber une grande quantité d'eau. Selon son degré de concentration dans un mets, l'agar agar peut former un épaississant (potages, sauces...) un gel léger (gelée et purée de fruits, bavarois....) ou un gel très ferme (sorbets, aspic...) que vous pouvez mixer afin d'obtenir une mousse.

Mode d'emploi:

Versez la poudre dans le liquide froid et portez à ébullition 5 à 10 mn: le gel se forme en refroidissant. Comptez 2 g dans 1/2 litre de liquide pour obtenir un gel assez tendre. Augmentez les quantités si la préparation est acide et pour les confitures.